Название — бета-лактоглобулин (LGB) Ген — LGB Хозяйственно полезные признаки — сыропригодность (высокий выход сыра) Породы – все породы   Описание:   Генетические варианты молочного казеина и сывороточных белков также могут влиять на выход сыра. ВВ-генотипы β-лактоглобулина и к-казеина обычно сочетаются с более высокими концентрациями казеина и улучшением способности к сычужному свертыванию. Эти разновидности способствуют улучшению сыропригодности и приводят к более … Читать далее LGB (Анализ гена бета-лактоглобулина)